Mio媽媽的小日子

我是在越南第一次吃到這味:香蕉椰奶西米露，

他們那邊稱呼這道點心為「"ㄗㄟˊ" 椎」

他跟一般的香蕉西米露一樣，卻又不太一樣，

一般我們吃的香蕉西米露，

香蕉都會軟軟的不成形，雖然入口即化，但卻味道不夠濃郁

吃到的大多都只是椰奶或是牛奶的糖水味道。

這次我用了新的方式來試做，果然香蕉味濃郁的不得了，

重點是香蕉還保留著QQ的口感！

準備食材：

1.香蕉

2.牛奶

3.椰奶

4.西米露

5.芝麻

份量的話，因為林娘都是隨性上菜，所以沒有特別估算，

我就是邊做邊試味道，所以無法給個精確的量。

總之西米大約是液體總量的1/5，香蕉你喜歡放幾條就放幾條

牛奶看視個人需要而放，若覺得牛奶太奢侈，也可以改用奶粉，

椰奶我是去買罐裝的，然後一整罐直接倒進去(我家六人份)

芝麻是最後調味用，所以不用多，若家裡沒有，不用也沒有關係

配料：

糖、鹽

步驟：

1.把所需的香蕉用量，連皮放入電鍋裡面蒸五分鐘左右！

這點超級重要，這會讓香蕉的美味濃縮，水分流出，這種狀況的香蕉煮起來才會有口感！

2.西米露先過水一次，然後泡水約五分鐘

3.西米露下過用熱水煮，煮到半透明狀，將水倒掉

4.鍋子裝新的水重新煮，倒入西米露，加牛奶

5.香蕉切成三段，不要切太小塊，切好後放入鍋中一起煮

6.水有點滾之後，倒入椰奶，試味道，可以加點糖調味

7.不停的攪拌，西米露全透明後再煮一下下，起鍋。

8.芝麻用乾鍋翻炒，炒出香味後起鍋，加一點鹽巴

9.食用前加一點芝麻鹽，讓整體層次感出來！超好吃！！

p.s.其實用芭蕉的效果會更好，口感或是香氣都會更濃郁！

糖的部分，若用冰糖的話香蕉口感會更好，甜味也比較有質感。

食後感想：

真的好好吃！！

滿滿的香蕉味道，而且香蕉吃起來酸酸甜甜，又QQ的，

家人全部大推薦這道甜點，冬天熱熱吃，夏天冰過再吃都很棒！！

在食用前灑上芝麻鹽，就不膩口，味道更好唷！

而且其實做法相當容易，

小朋友一定也都會很喜歡這道點心！

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