Mio媽媽的小日子

有時候冰箱打開之後看到玲瑯滿目的食材，就會有種選擇很多的錯覺，

但仔細一看，紅蘿蔔剩半根(到底為什麼之前不把一整隻用完呢?)、高麗菜剩1/4顆...etc

這些食材剩下來的量都好少，要做成一道菜量似乎不太夠！

這時候全部拿來切一切混著鹹蛋炒吧!!!

準備食材：

冰箱剩下來的"一點點蔬菜食材"

照片裡面的有芥蘭菜以及高麗菜

(若有味道本身就很重的蔬果請逕自排除喔)

配料：

1.鹹蛋適量

(看你想要多鹹，當天煮菜時剛好我家剩下半顆，

我覺得半顆不夠五人份，所以我又加了一顆，共一顆半)

2.蒜末適量

步驟：

(林娘煮飯都相當隨性，食材以及配料用量都隨便抓，所以請大家看大概就好)

1.將鹹蛋剝殼壓碎後跟蒜末一起備用

2.將所有蔬菜食材切成大小差不多的狀況

3.起油鍋爆香蒜末

4.鹹蛋下鍋炒至起泡有香味

5.加水適量

6.蔬菜入鍋翻炒

7.看家裡習慣吃如何脆度的蔬菜，差不多後即可起鍋

p.s.蔬菜下鍋可以視蔬菜本身的易熟度照順序下去，

最容易軟熟的最晚下，這樣起鍋時才會好吃唷!!

食後感想：

這道菜基本上不太容易出錯，

因為鹹蛋本身的鹹味不會太突出，可以中和蔬菜們的味道，

但起鍋後蔬菜們還是會保有原有特色，

又會保留鹹蛋的香氣，長輩也會喜歡(至少我公公評價不錯)

相當下飯的一道菜，而且可以清冰箱，

做法也容易！